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不銹鋼商用廚具雖然其材料是不銹鋼制作而成,可以很好地防水防氧化,但并不代表我們就能隨意使用,操作不當(dāng)?shù)脑?不銹鋼里面的鐵、鎳合金、鈦、鉻等等重金屬元素就很容易在不知不覺(jué)中混入食物里面,在進(jìn)入人體,從而危害客戶(hù)的身體健康,那么,不銹鋼商用廚具具體有哪些使用禁忌呢?下面和武漢商用廚具公司一起來(lái)看下吧。
1、忌貯存過(guò)酸的食物
不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因?yàn)檫@些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的"電化學(xué)反應(yīng)",使其中元素過(guò)量溶解析出。
2、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂白粉等.因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與不銹鋼中的某些成份起"電化學(xué)反應(yīng)",從而侵蝕不銹鋼用具,使其溶出有害元素.
3、忌煮煎中草藥
因?yàn)橹胁菟幊煞輳?fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸,在加熱時(shí),很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng),甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì).
4、不宜空燒
因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低,熱傳導(dǎo)比較慢,空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。
商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高，所以大家在日常使用的時(shí)候是需要做好維護(hù)，避免其損壞，從而還需花費(fèi)較多的費(fèi)用去維護(hù)。
2024-12
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